Пипер (растение)

	Пипер
	Природозащитен статут
	; Незастрашен
	Класификация
царство:	Растения (Plantae)
отдел:	Васкуларни растения (Tracheophytes)
(без ранг):	Покритосеменни (Angiosperms)
(без ранг):	Еудикоти (eudicots)
(без ранг):	Астериди (asterids)
разред:	Картофоцветни (Solanales)
семейство:	Картофови (Solanaceae)
триб:	Capsiceae
род:	Capsicum
вид:	Пипер (C. annuum)
	Научно наименование
	Capsicum annuum Linnaeus, 1753
	Пипер в Общомедия
	[ редактиране ]

Вижте пояснителната страница за други значения на Пипер.

Пиперът (Capsicum annuum) е многогодишно зеленчуково растение от семейство Картофови, което се отглежда обикновено като едногодишно растение.^[2] Родина са му тропическите части на Америка.

Плодът на пипера се нарича по същия начин – пипер^[3] или пиперка.^[4]^[5] Представлява куха ягода (чушка, на лат. legumen). В разговорния език пиперките по-често се наричат чушки (неточно, защото плод от вида чушка образуват също фасулът, грахът, баклата и мн. др.). Въпреки името си пипер, растението няма отношение към черния пипер, който принадлежи към рода Пипер (Piper) на семейство Пиперови (Piperaceae).

Видът и вкусът на пиперките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.^[6] На първо място са сред зеленчуците по съдържание на витамин С – до 240 mg в 100 g.^[7]

Лютите чушки съдържат алкалоида капсаицин.

Плодовете на пипера са подходящи за готвене, салати, подправки (под формата на червен пипер), а някои видове – и за лекарства или за декоративни цели.

Интересно е, че най-разпространеният сорт сладък пипер в Русия и Украйна, „камбата“, е наричана там болгарский перец (български пипер).

Сортове

Някои по-разпространени типове пипер в България са:

Източници

↑ Capsicum annuum (Linnaeus, 1753). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)
↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Архивиран от оригинала на 2012-12-07. Посетен на 12 юни 2011. Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук
↑ Геров, Н. – Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.
↑ Речник на българския език, БАН
↑ Тълковен речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.
↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Архивиран от оригинала на 2012-12-07. Посетен на 12 юни 2011. 5 – 200 g
↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Архивиран от оригинала на 2012-12-07. Посетен на 12 юни 2011. Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци)

Тази статия за растение все още е мъниче. Помогнете на Уикипедия, като я редактирате и разширите.

[1] Capsicum annuum (Linnaeus, 1753). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)

[2] Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Архивиран от оригинала на 2012-12-07. Посетен на 12 юни 2011. Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук

[3] Геров, Н. – Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.

[4] Речник на българския език, БАН

[5] Тълковен речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.

[6] Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Архивиран от оригинала на 2012-12-07. Посетен на 12 юни 2011. 5 – 200 g

[7] Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Архивиран от оригинала на 2012-12-07. Посетен на 12 юни 2011. Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]