Черимоя

Annona cherimola

Природозащитен статут

Незастрашен

Класификация

царство: Растения (Plantae) отдел: Васкуларни растения (Tracheophytes) (без ранг): Покритосеменни (Angiosperms) (без ранг): Магнолииди (magnoliids) разред: Магнолиецветни (Magnoliales) семейство: Анонови (Annonaceae) род: Анона (Annona) вид: A. cherimola

Научно наименование

Annona cherimola Mill.

Разпространение

Annona cherimola в Общомедия

[ редактиране ]

Черимоята (Annona Cherimola) е дърво от рода Annona, семейство Annonaceae. Отглежда се в тропически и субтропични региони по целия свят, включително Централна Америка, Югоизточна Америка, Южна Калифорния, Южна Азия, Австралия, Средиземноморския регион и Северна Африка. Американският писател Марк Твен нарича плодовете на черимоята „най-вкусният плод, познат на хората“. Кремообразната текстура на месестата част дава второ име на плода – ябълка с крем.

Наименование

Името произлиза от думата на кечуаски език chirimuya, която означава „студени семена“. Растението расте на голяма надморска височина, където температурата на околната среда е по-ниска. В Боливия, Чили, Перу, Еквадор, Венецуела и Колумбия плодът е известен като chirimoya (изписва се според правилата на испанския език).

Описание

Дървото Annona cherimola е бързо растящо, широколистно, вечнозелено, и нискоразклонено. Достига до 5 – 9 метра височина.

Клоните са покрити с къси, фини косми с цвят на ръжда. Кожестите листа са дълги 5 – 25 сантиметра, широки 3 – 10 сантиметра, предимно елипсовидни, заострени в краищата и заоблени близо до дръжката на листата. Когато са млади, те са покрити с меки, фини косми с цвят на ръжда. Когато узреят, листата носят власинки само по дължината на жилките на долната повърхност. Върховете са без косми и тъмнозелени, с по-бледи жилки, гърбовете са кадифени, тъмно сиво-зелени с издигнати бледозелени жилки. Новите листа са белезникави отдолу. Те са прикрепени към клоните с гъсто окосмени дръжки, дълги от 6 до 10 милиметра.

Дърветата имат бледозелени месести цветчета. Те са дълги 3 сантиметра с много силна плодова миризма. Всяко цветче има три външни, зеленикави, месести, продълговати, пухени венчелистчета и три по-малки, розови вътрешни венчелистчета с жълти или кафяви фино сплъстени власинки отвън, белезникави с лилави петна и много тичинки отвътре. Цветовете се появяват на клоните, срещуположни на листата, единични или по двойки или групи от по три, на цветни дръжки, които са гъсто покрити с фини власинки с цвят на ръжда, дълги 8 – 12 милиметра. Пъпките са дълги 15 – 18 милиметра и 5 – 8 милиметра широки в основата.

Плодове

Ядливият плод черимоя е голям, зелен, с форма на сърце, дълъг 10 – 20 сантиметра, с диаметър 5 – 10 сантиметра, и кора, която изглежда, че има припокриващи се люспи. Узрява в края на зимата и началото на пролетта, като повърхността добива кафяв цвят и се напуква. Плодът тежи средно 150 – 500 грама, но изключително големи екземпляри могат да тежат 2,7 килограма.

Плодовете на черимоята се класифицират според степента на неравномерност на повърхността, както следва: Lisa, почти гладка, трудни за разпознаване ареоли; Impresa, с вдлъбнатини „пръстови отпечатъци“; Umbonata, със заоблени издатини на върха на всяка ареола; Mamilata с месести, подобни на зърна издатини; или Tuberkulata, с конични издатини, имащи връхчета, подобни на брадавици.

Черимоята съдържа множество твърди, негодни за консумация, черни, подобни на боб, лъскави семки, дълги 1 – 2 сантиметра. Семките са отровни, ако се смачкат. Подобно на други членове на семейство Annonaceae, цялото растение съдържа малки количества невротоксични ацетогенини, като анонацин, които изглежда са свързани с атипичен паркинсон в Гваделупа. Освен това, екстракт от кората може да предизвика парализа, ако се инжектира.

Консумиране

Вкусът на плодът се описва като смесица между ананас, круша и манго. За да се разреже кората на един цял плод черимоя, е необходимо да се използва много остър нож. Обикновено се разрязва надлъжно наполовина, след което месестата част във вътрешността на черимоята се консумира с помощта на лъжица, тъй като месото на плода е кремообразно.

Хранителна стойност

Черимоя Черимоя, green, raw (Хранителна стойност за 100 g продукт)

Основни Енергия 313 kJ (70 kcal) Въглехидрати 9.54 g       Нишесте 0 g       Захари 12.9 g       Сукроза 0.66 g       Глюкоза 5.93 g       Фруктоза 6.28 g       Лактоза 0 g       Малтоза 0 g       Галактоза 0 g    Влакна 3 g Мазнини 0.68 g Белтъчини 1.57 g Вода 88.87 g   Витамини Витамин A 0 μg    α-каротин 0 μg    β-каротин 2 μg Тиамин (B1) 0.101 mg Рибофлавин (B2) 0.131 mg Ниацин (B3) 0.644 mg Пантотенова к-на (B5) 0.345 mg Пиридоксин (B6) 0.257 mg Фолиева к-на (B9) 0 μg Кобаламин (B12) 0 μg Витамин C 12.6 mg Витамин Е 0.27 mg   Минерали Калций, Ca 10 mg Желязо, Fe 0.27 mg Магнезий, Mg 17 mg Фосфор, P 26 mg Калий, K 287 mg Натрий, Na 7 mg Цинк, Zn 0.16 mg Мед, Cu 0.069 mg Манган, Mn 0.093 mg   Аминокиселини Триптофан 0.031 g Треонин 0.052 g Изолевцин 0.042 g Левцин 0.063 g Лизин 0.042 g Метионин 0.021 g Цистин 0.01 g Фенилаланин 0.042 g Тирозин 0.031 g Валин 0.063 g Аргинин 0.031 g Хистидин 0.021 g Аланин 0.063 g Аспарагинова к-на 0.105 g Глутаминова к-на 0.199 g Глицин 0.052 g Пролин 0.157 g Серин 0.063 g Черимоя в Общомедия

Суровият плод черимоя е съставен 79% вода, 10% въглехидрати, 2% протеини, и 1% мазнини (от таблицата). Количество от 100 грама осигурява 75 калории, черимоята е богат източник на витамин B₆ и умерен източник на витамин C, диетични фибри и рибофлавин (от таблицата). Плодовете са източник на калций, фосфор, желязо, тиамин, рибофлавин, глюкоза, фруктоза и захароза.

Биологични ефекти

Черимоята има приложение като лечебно растение. През последните години са открити вещества в растението, които имат висока антибактериална активност, а листата и семената съдържат много етерични масла.

В Южна Америка от кората и листата на дървото се приготвя успокояващ и релаксиращ чай, подобряващ храносмилането, който има леко слабително действие.

Черимоята съдържа голямо количество захар и въглехидрати, затова не се препоръчва на диабетици. Важно е да се знае, че семките са отровни и те не се ядат.

Галерия

• 
  Клони с плодове
• 
  Плод
• 
  Разрязан плод
• 
  Семки на плода

Външни препратки

• Annona cherimola Miller // ITIS. Посетен на 17 March 2008.