Триптофан

Триптофан
Свойства
Формула	C₁₁H₁₂N₂O₂
Моларна маса	204,09 u
pKa	9,39
Идентификатори
CAS номер	73-22-3
PubChem	6305
ChemSpider	6066
DrugBank	DB00150
KEGG	D00020
MeSH	D014364
ChEBI	16828
ChEMBL	CHEMBL54976
ATC	N06AX02
SMILES	C1=CC=C2C(=C1)C(=CN2)CC(C(=O)O)N
InChI	InChI=1S/C11H12N2O2/c12-9(11(14)15)5-7-6-13-10-4-2-1-3-8(7)10/h1-4,6,9,13H,5,12H2,(H,14,15)/t9-/m0/s1
InChI ключ	QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N
UNII	8DUH1N11BX
Gmelin	51434
Данните са при стандартно състояние на материалите (25 °C, 100 kPa), освен ако не е указано друго.
Триптофан в Общомедия

Триптофанът е една от 20-те основни α-аминокиселини и е жизненоважен за човека, но човешкото тяло не го произвежда. Т.е. триптофанът е незаменима аминокиселина и трябва да се доставя чрез храната или добавки. Поради наличието на бензеново ядро той е ароматно съединение и е слабо разтворим във вода. Само L-енантиомерът му има биологично значение.

L-Триптофан

Функции

Триптофанът както всички аминокиселини е градивен елемент в биосинтеза на протеини.

Триптофанът е прекурсор на следните съединения: серотонин, триптамин, мелатонин, индоламин.

Половината от триптофана, който приемаме, тялото ни използва за синтезирането на ниацин (витамин B3).

За получаването на 1 mg ниацин (витамин B3) тялото ни използва около 60 mg триптофан.

Хроничният недостиг на триптофан води до намалени нива на серотонин и други невротрансмитери, което може да повлияе на настроението, влошават паметта и повишава агресията.

Според д-р Батманжелидж появата на диабет също е свързана с недостига на триптофан.

Източници на Триптофан

Триптофанът е съставка в повечето храни, съдържащи протеини.

Има мит, че в растителните протеини липсва, но всъщност триптофанът е наличен в почти всички форми на растителни протеини, дори в някои от тях е в изобилие. Друг мит е, че в пуешкото месо триптофанът е в голямо количество, което води до сънливост при консумацията му. Истината е, че количеството триптофан в пуешкото месо е колкото при повечето домашни птици. American Society for Clinical Nutrition публикува изследване, което изяснява, че този ефект е следствие от консумация на пуешкото месо с други храни и по-специално – въглехидратите.

Установено е, че за натрупване на резерви от триптофан в мозъка е необходима мускулна активност. Затова физическата активност е от голямо значение за нашето тяло.

При пациенти, страдащи от непоносимост към фруктоза, усвояването на триптофан може да се влоши. При тях се наблюдава и понижено ниво на серотонин.

Съдържание на триптофан в различни храни – в милиграмове на 100 грама храна:

червен хайвер – 960

водорасли спирулина – 930

черен хайвер – 910

холандско сирене – 780

риба атлантическа треска – 700

бадем – 630

кашу, соя – 600

кашкавал, пармезан – 560

топено сирене – 500

кедрови орехи – 420

сусамово семе – 370

халва – 360

заешко месо – 330

сирене чедър, калмари – 320

слънчогледово семе, шамфъстък, риба сафрид – 300

кокоше месо – 290

фъстък – 285

пуешко месо – 240 – 300

боб, грах – 260

телешко месо, риба херинга – 250

свинско месо – 190 – 250

пилешко месо – 240

говеждо месо, овес – 230

риба сьомга – 220

агнешко месо, риба костур, мазна извара – 210

шоколад, морска треска – 200

нахут суров – 190

яйце – 170 – 200

обезмаслена извара, просо, елда – 180

риби шаран и щука – 180

риба лаврак – 170

киноа сурова – 167

киноа варена – 52

риба скумрия, овесен булгур – 160

сушени кайсии – 150

пшеничено бяло брашно, натурален шоколад, гъби – 130

ечемичен булгур – 120

хляб пшеничен, ечемик – 100

пържени картофи – 84

пълномаслено прясно мляко – 80

варени картофи и ориз – 72

ръжен хляб – 70

сушени сливи – 69

зелени копър и магданоз – 60

зеле, цвекло, юзум – 54

банани – 45

морков, лук – 42

обезмаслено мляко, кисело мляко, кефир – 40

домати – 33

ориз бял – 28

краставици – 21

картофи на скара и фурна – 20

плодове – 12 – 27

Външни препратки

• Serotonin release varies with brain tryptophan levels Архив на оригинала от 2020-08-09 в Wayback Machine.