Направо към съдържанието

Орвал (бира)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Тази статия е за бирата Орвал. За сиренето със същата марка вижте Орвал (сирене).
Орвал
(Orval)
Произход Белгия
Производителабатство „Notre-Dame d'Orval“ във Villers Devant Orval (Белгия)
Тип бираейл > белгийски специален ейл > трапистка бира
Алкохол%3,5 – 6,2 %
СертификацияInternational Trappist Association, 1997
Известна от1932 г.
Орвал
(Orval) в Общомедия

„Орвал“ (на френски: Orval) е трапистка бира, произведена и бутилирана в пивоварната на абатство „Notre-Dame d'Orval“ във Villers Devant Orval (Белгия). Orval e една от осемте трапистки марки бира, заедно с Achel, Westmalle, Westvleteren, Chimay, Rochefort, „Engelszell“ и La Trappe (на Koningshoeven), които имат правото да носят знака „Автентичен трапистки продукт“ (Authentic Trappist Product), обозначаващ спазването на стандартите на „Международната трапистка асоциация“.

История

[редактиране | редактиране на кода]

Траписткото абатство „Notre-Dame d'Orval“ се намира в Villers Devant Orval, част от гр.Флоранвил, окръг Виртон, провинция Люксембург, Южна Белгия. Абатството е част от Ордена на цистерцианците на строгото спазване.

Абатството е основано през 1070 г. от италиански монаси – бенедиктинци от Калабрия, Южна Италия, които започват строеж на църква в готически стил.

През 1110 г. те са заменени от монаси – каноници от Трир. През 1132 г. в абатството се установяват и монаси цистерцианци от Шампан. Двете групи монаси заедно завършват манастирските сгради и църква и образуват единна общност.

Абатството е опустошено от пожар през 1252 г. Монасите имат силни и войнствени съседи и през последващите столетия абатството многократно е разрушавано и опустошавано от чужди войски. През 1637 г. абатството е опожарено и ограбено от френски войски.

Абатството е възстановено напълно през ХVІІІ век, построени са нови внушителни сгради и монашеската общност процъфтява, но не за дълго.

През 1793 г., по време на Френската революция отново е разрушено от френски войски. Руините на абатството са оставени в продължение на почти век и половина.

Абатството „Notre-Dame d'Orval“

Възстановяването на абатството започва отново през 1926 г. върху основите на сградите от ХVІІІ век от монаси цистерцианци от абатството Sept-Fons в Bourbonnais и е окончателно завършено през 1948 г. [1].

Руините на средновековното абатство все още стоят редом до новоизградения манастир.

През 1931 г. е възстановена абатската пивоварна, през следващата 1932 г. е произведена първата бира. През 1932 г. абатството не разполага с подходящи складови помещения и бирата ферментира в наетите мазета на кметството на Арлон. Първите пивовари са баварецът Martin Pappenheimer (1883 – 1942), и белгиецът John Van Huele, което обуславя специфичните немско-английски методи при производството на абатската бира.[2]

Марки бира

[редактиране | редактиране на кода]
Бутилка и чаша Orval

Търговският асортимент на пивоварната включва две марки (само една от тях е достъпна на пазара):

  • Orval (син етикет) – бира с кехлибарено-оранжев цвят и алкохолно съдържание около 6,2 %. Отличава се с аромат на портокалови кори, чай, парфюм, фъстъци, оцет и сметана; със силна хмелна горчивина, мек вкус и много дълъг послевкус на горчив портокал и сметана. Предлага се в бутилки от 0,33 л. и е достъпна за продажба в търговската мрежа.
  • Orval Vert или Petit Orval (зелен етикет) – бира с червено-оранжев цвят, алкохолно съдържание около 3,5 %, с пикантен цитрусов аромат с нотки на карамел; гладка, с лека горчивина. Продава се в бутилки от 0,33 л, като е достъпна за продажба само в абатството и пивоварната.

Монасите варят за собствени нужди и по слаба бира, която не се предлага за продажба:

  • Orval Hausbier – слаба бира с алкохолно съдържание около 1 %.

Производство

[редактиране | редактиране на кода]
Емблемата на Orval

За производството на Orval се използват само изворна вода, малцов ечемик, хмел, течна захар Кенди и бирени дрожди. [3] След ферментацията съдържанието на алкохол в Orval е около 5,2 %. При бутилирането на бирата се добавят захар и свежи дрожди, и бирата доферментира в бутилките. Затова на етикетите е обозначено средно алкохолно съдържание 6,2 %. Orval отлежава между шест месеца и три години в тъмни подземия при температура 10 – 15 °C. Бирата се пие със специални чаши. Годишното производство на пивоварната е около 45 000 хектолитра бира. Устройството за бутилиране позволява бутилиране на 26 000 бутилка на час.

Политиката на продажби на Orval се основава на мрежа от еднолични дистрибутори. Производството е увеличено в последните години, но остава ограничено в рамките на около 45 000 хектолитра. Продажбите на бира Orval са разпределени както следва: 95 % за страните от Бенелюкс (в т.ч. 87% за Белгия), 3% за Франция, и 2% за останалата част на света (Япония, САЩ, Европа, Канада и др. [4]

Върху етикетите и бирените подложки е изобразена пъстърва със златен пръстен в устата, илюстрираща легендата за основаване на абатството. Името Орвал произхожда от френския израз Le Val d'Or (Златната долина). Според легендата графиня Матилда Тосканска (1046 – 1115) изпуснала в езерото златния си пръстен с три диаманта, но една пъстърва го намерила и го върнала на неговата притежателка. В знак на благодарност графинята основала на това място абатства. [5]

Вижте също

[редактиране | редактиране на кода]

Бележки

[редактиране | редактиране на кода]
  1. ↑ L'Association Internationale Trappiste: Abbaye d'Orval[неработеща препратка]
  2. ↑ Trappist beers and Monks: Пивоварната Orval // Архивиран от оригинала на 2011-11-28. Посетен на 2011-09-15.
  3. ↑ L'Association Internationale Trappiste: Orval[неработеща препратка]
  4. ↑ Trappist beers and Monks: Пивоварната Orval // Архивиран от оригинала на 2011-11-28. Посетен на 2011-09-15.
  5. ↑ Фотев, Людмил, Езикът на бирата, изд. Парадокс, София, 2009 г., с. 190

Външни препратки

[редактиране | редактиране на кода]
Общомедия
Общомедия разполага с мултимедийно съдържание за
Орвал (бира).
Взето от „https://bg.wikipedia.org/w/index.php?title=Орвал_(бира)&oldid=11980230“.