Вестмале (сирене)
Тази статия е за сиренето Вестмале. За бирата със същата марка вижте Вестмале (бира).
| Вестмале Westmalle | |
 | |
| Информация | |
|---|---|
| Страна | Белгия |
| Град/Регион | провинция Антверпен |
| Мляко | краве |
| Пастьоризация | не |
| Консистенция | полутвърдо |
| Време на зреене | 4 седмици |
| Сертификация | International Trappist Association |
Вестмале (на нидерландски: Westmalle Abdij kaas) е белгийско полутвърдо сирене от краве мляко.
Сиренето се прави от монасите в траписткото абатство Вестмале в селището Вестмале, община Мале, окръг Антверпен, провинция Антверпен, Северна Белгия. Абатството е част от Ордена на цистерцианците на строгото спазване.
Westmalle е трапистко сирене направено от непастьоризирано сурово краве мляко от собствената абатска кравеферма. То е полутвърдо, леко солено, с хомогенна структура.
Производството се извършва по най-естествения възможен начин, без пастьоризиране, без консерванти, оцветители и добавки. Сиренината се пресова в правоъгълни форми и се потапя в саламура. Сиренето зрее в продължение на 4 седмици при температура между 13 и 15 °C. То се произвежда в ограничени количества и се продава единствено на входа на манастира и в "Trappisten Café" до абатството. [1]
Сиренето се продава с марката Westmalle и носи логото „Автентичен трапистки продукт“ на „Международната трапистка асоциация“ (ITA), което гарантира, че продуктът е произведен в трапистко абатство от или под контрола на монасите.
Бележки
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ Официален сайт на абатството: Mроизводство на сирене, архив на оригинала от 14 март 2017, https://web.archive.org/web/20170314215408/http://www.trappistwestmalle.be/en/page/kaasmakerij.aspx, посетен на 2 декември 2011
Вижте също
[редактиране | редактиране на кода]Външни препратки
[редактиране | редактиране на кода]- Официален сайт на абатство Вестмале
- Сирене Westmalle на официалния сайт на Международната трапистка асоциация[неработеща препратка]
- Сирене Westmalle в Cookipedia
| |||||||
| |||||||
