Пилешка яхния

Пилешка яхния
	Пилешка яхния
	Пилешка яхния
Вид	основно ястие
Основни съставки	пилешко месо, картофи

Пилешката яхния е сред най-популярните ястия в България, част от националната българска кухня. Сосът ѝ е гъст, за разлика от този при чорбата или супата.

Рецепти за различни яхнии съществуват и в римска готварска книга, за която се смята, че датира от 4 век.

Продукти

Приготвя се от нарязано на хапки пилешко месо, най-добре от бут, което се запържва, а след това се задушава в бульон или вода. Често се приготвя с картофи. Когато продуктите са готови, се сгъстява със запръжка от брашно и червен пипер.^[1] Приготвянето на яхнията може да включва комбинации от различни зеленчуци – моркови, картофи, лук, грах, боб, чушки, гъби и домати.

Класическа рецепта

Продукти

2 бр. пилешки бутчета
1 гл. лук
1 ск. чесън
1 морков
3 с. л. пържен домат от консерва
1 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
350 мл. пилешки бульон
магданоз
копър

Приготвяне

Пилешките бутчета се измиват и разрязват на две части. Запържват се леко в загрятото олио. В същата мазнина, след като се извади месото, се задушават нарязаните на ситно лук, чесън и моркови. Поръсват се с брашното и червения пипер, разбъркват се добре и се добавя пърженият домат и бульона. Когато соса заври се прибавят месото, магданоз, копър, сол на вкус и се вари до готовност.