Орзо

Орзо
Неприготвено орзо
Вид	паста
Друго име	ризони
Произход	Италия
Описание	тестени изделия
Орзо в Общомедия

Орзо, също ризони / risoni (от ориз, или критараки), е късо нарязани тестени изделия, оформени с вид на голямо зърно от ориз.

Употреба

Орзо може да се сервира самостоятелно; като супа; като част от салата, или гарнитура. Орзо могат да бъдат оцветени с шафран, люти чушки и черен боб, за да се получат съответно жълти, оранжеви или черни тестени изделия. Цветът на орзото се откроява, ако е смесен с други цветове или бял ориз, например в бял оризов пилаф с оранжево орзо.

Подобни продукти

Orzo е по същество идентичен с на гръцки: κριθαράκι (kritharáki, „малък ечемик“) на турски: arpa şehriye („ечемичена юфка“) в и на арабски: لسان العصفور (lisān al-ṣuṣfūr, „птичи езичета“) в арабската кухня. В Испания еквивалентната паста се нарича на испански: piñones, Объркването може да възникне от факта, че piñones е и испанската дума за кедрови ядки. Птитим са подобни, но обикновено са сферични или сфероидни, а не зърнести.

Приготвяне

Орзо често се вари в италиански супи, като минестроне. Също се приготвя варен и леко пържен като ризото.

Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Orzo в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите. ​ ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни.​