Torulaspora delbrueckii
| Torulaspora delbrueckii | ||||||||||||||
 | ||||||||||||||
| Класификация | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
| Научно наименование | ||||||||||||||
| Torulaspora delbrueckii в Общомедия | ||||||||||||||
| [ редактиране ] |
Torulaspora delbrueckii e вид едноклетъчна гъба, един от представителите на дрождите. Използват се при ферментацията на германската вайс бира. Придават на бирата бананов аромат благодарение на естерите, които продуцират. Освен това тези дрожди произвеждат феноли, които подобряват ароматните качества на пивото.
Вижте също
[редактиране | редактиране на кода]- Saccharomyces cerevisiae,
- Saccharomyces carlsbergensis,
- Saccharomyces eubayanus,
- Saccharomyces uvarum,
- Brettanomyces bruxellensis.