Хлебопекарна (уред)

Тази статия е за кухненския уред. За предприятието вижте хлебопекарна.

Домашна хлебопекарна в етап на месене на тесто и след изпичане на хляба.

Хлебопекарната е домашен уред за печене на хляб, вид кухненски робот. Състои се от тава за хляб, на дъното на която има една или повече вградени лопатки, монтирани в центъра на малка фурна със специално предназначение. Тази малка фурна обикновено се управлява от прост вграден в компютъра вход за настройки чрез контролен панел. Повечето машини за хляб имат различни цикли за различни видове тесто – включително бял хляб, пълнозърнест хляб, европейски стил (понякога с надпис „френски“) и само тесто (за пица и оформени хлябове, които се пекат в обикновена фурна). Много от тях имат и таймер, който позволява на машината за хляб да функционира без въвеждане на оператор, а някои модели от висок клас позволяват на потребителя да програмира персонализиран цикъл.

История

Въпреки че машините за хляб за масово производство преди са били правени за промишлена употреба, първата самостоятелна хлебопекарна за домакинска употреба е пусната в Япония през 1986 г. от Matsushita Electric Industrial Co. (сега Panasonic) въз основа на едногодишно проучване от инженери по проекта и софтуерния разработчик Икуко Танака, който се е обучавал с главния пекар в Osaka International Hotel, за да научи как оптимално да меси хляб; тази машина е била със специални ребра отвътре.^[1]

Десетилетие по-късно те стават популярни в Обединеното кралство, Австралия и Съединените щати. Въпреки че не са жизнеспособни за търговска употреба поради фиксираната форма на хляба и ограничения работен цикъл, машините за хляб са много подходящи за домашна употреба, като постигат най-добри резултати при работа с омесени теста.^[2]

Източници

↑ See the case study of the breadmaker's development, as an example of knowledge management and innovation, in Nonaka, I. and Takeuchi, H. (1995), The Knowledge-Creating Company, Oxford University Press.
↑ The King Arthur Flour test kitchen uses bread machines extensively in their recipe testing; for more details, see King Arthur Flour Baker's Companion, Countryman Press, 2003.

[1] See the case study of the breadmaker's development, as an example of knowledge management and innovation, in Nonaka, I. and Takeuchi, H. (1995), The Knowledge-Creating Company, Oxford University Press.

[2] The King Arthur Flour test kitchen uses bread machines extensively in their recipe testing; for more details, see King Arthur Flour Baker's Companion, Countryman Press, 2003.

[1]

[2]