Пестил
Пестѝл е изсушена каша от варени и пресовани сливи.[1]
Получава се чрез традиционен начин за преработка на плодове. Във вода се варят сини сливи, докато им се отделят люспите и костилките. След това се прецеждат през сито. Гъстата плодова каша се изсипва върху набрашнена дъска и се оставя да изсъхне на хладно и проветриво място или на слънце.[1]
Източници
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ а б Научноинформационен център „Българска енциклопедия“. Голяма енциклопедия „България“. Том 9. София, Книгоиздателска къща „Труд“, 2012. ISBN 9789548104319. с. 3374.
