Пайойо
| Сирене пайойо queso payoyo, queso de cabra payoya | |
 | |
| Информация | |
|---|---|
| Страна |  Испания |
| Град/Регион | Национален парк „Сиера де Гразалема“, провинция Кадис |
| Мляко | козе, овче |
| Консистенция | твърдо |
| Време на зреене | 3 – 6 месеца |
| Сертификация | предстои |
бележки
| |
| Сирене пайойо в Общомедия | |
Сиренето пайойо (на испански: queso payoyo или queso de cabra payoya) е вид сирене, произведено от млякото на кози пайойя и овце мерина гразалемьена във Вилялуенга дел Росарио и други райони на Сиера де Гразалема, провинция Кадис, Испания. Започва да се произвежда през 1997 г. и оттогава се превръща във важен испански деликатес. [1] [2] Терминът payoyo е демоним на Вилялуенга дел Росарио.
През 1986 г., десет години преди името „сирене пайойо“ да бъде популяризирано от Queso Payoyo SL, производството на същия вид сирене започва в близкото село Ел Боске от компанията El Bosqueño. [3] През 2016 г. сиренето пайойо на El Bosqueño завърши на трето място на Световните награди за сирене.[3] През 2018 г. La Pastora de Grazalema, друга марка сирене пайойо, е класирана под №1 в категорията „най-добри смесени млечни сирена“ на Salón de Gourmets, IFEMA, Мадрид.[4]
Сирената пайойо се разпространяват в цяла Испания и се изнасят в страни като Обединеното кралство, Съединените щати, Южна Корея, Япония, Италия, Швеция и Белгия.[5] Носители са на редица престижни национални и международни награди.[6]
Източници
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ Payoyo, el tesoro de Grazalema // La Voz de Galicia. 17 January 2014. Посетен на 2 October 2019.
- ↑ Ruiz, Olatz. El queso payoyo, el tesoro de la sierra de Grazalema // El Mundo. 24 February 2013. Посетен на 2 October 2019.
- ↑ а б Monforte, Pepe. La oveja grazalemeña hace historia // Diario de Cádiz. 18 November 2016. Посетен на 2 October 2019.
- ↑ Llano, Christian. Estos son los 36 mejores quesos de España // Ideal. 11 May 2018. Посетен на 5 October 2019.
- ↑ Armario, Elisa. Villaluenga, capital del queso // Diario de Cádiz. Посетен на 19 October 2020. (на European Spanish)
- ↑ Armario, Elisa. Distinguen al queso mezcla de Payoyo como el mejor de España // Diario de Cádiz. Посетен на 19 October 2020. (на European Spanish)
 
|
Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Payoyo cheese в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите.
ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни. |