Кашке Бадемджан
| Кашке Бадемджан | |
 | |
| Вид | предястие, основно ястие |
|---|---|
| Друго име | кашк бадемджан, каш бадемджан |
| Произход |  Иран |
| Основни съставки | патладжан, кашк |
| Кашке Бадемджан в Общомедия | |
Кашке Бадемджан (на персийски: کشک بادنجان) е едно от най-популярните персийски предястия. Бадемджан (بادمجان) на персийски език означава патладжан, а кашк (کشک) – суроватка.
В Иран много ястия и предястия се приготвят с патладжан, каквото е и Кашке Бадемджан. Основните му съставки са патладжан и кашк, което е вид суроватка от кисело мляко. Рецептата съдържа още лук, мента, куркума, орехи и чесън.
Обикновено предястието се сервира със специален персийски хляб, наречен Лаваш, но може да се поднесе и с питка или крекери.
