Захарен бонбон

В класификацията на бонбоните, твърдите захарни бонбони, наподобяващи истински кристали, всъщност имат аморфна кристална структура, а не кристална.^[1]

Захарният бонбон е всеки бонбон, чиято основна съставка е захарта. Основните видове захарни бонбони са твърди бонбони, фондани, карамели, желета и нуги.^[2] В британския английски тази широка категория захарни бонбони се нарича сладкиши, а името бонбони или захарни бонбони се използва само за твърди бонбони, които са почти твърда захар.^[3]

Захарните бонбони са подвид бонбони, които включват захарни бонбони, както и шоколадови бонбони, дъвки и други сладки храни. Бонбоните от своя страна са подвид сладкарски изделия, които също включват сладки сладкиши, а понякога и сладолед.^[4]

История

Предполага се, че най-старите захарни бонбони са произведени там, където захарната тръстика е била опитомен.^[5] Захарната тръстика вероятно произхожда от Папуа Нова Гвинея и оттам е откарана в Югоизточна Азия и други тихоокеански острови и в крайна сметка в Индия и Китай.^[5] От Индия захарта се разпространи в арабските държави и в Европа.

Източници

↑ McWilliams, Margaret. Nutrition and Dietetics' 2007 Edition. Rex Bookstore, Inc., 2007. ISBN 978-971-23-4738-2. с. 177–184.
↑ NPCS. Confectionery Products Handbook (Chocolate, Toffees, Chewing Gum & Sugar Free Confectionery). India, Asia Pacific Business Press, 2013. с. 9 – 13.
↑ The Oxford English Reference Dictionary, 2nd edition. Oxford University Press, 1996. ISBN 0-19-860050-X. с. 213.
↑ Dictionary of Food Science and Technology. 2nd. Chichester, U.K., Wiley–Blackwell, 2009. ISBN 9781405187404. с. 106.
↑ ^а ^б Richardson, Tim H. Sweets: A History of Candy. Bloomsbury USA, 2002. ISBN 1-58234-229-6. с. 68 – 69.

Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Sugar candy в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите.

ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни.

[Nutrition2007-1] McWilliams, Margaret. Nutrition and Dietetics' 2007 Edition. Rex Bookstore, Inc., 2007. ISBN 978-971-23-4738-2. с. 177–184.

[:02-2] NPCS. Confectionery Products Handbook (Chocolate, Toffees, Chewing Gum & Sugar Free Confectionery). India, Asia Pacific Business Press, 2013. с. 9 – 13.

[3] The Oxford English Reference Dictionary, 2nd edition. Oxford University Press, 1996. ISBN 0-19-860050-X. с. 213.

[4] Dictionary of Food Science and Technology. 2nd. Chichester, U.K., Wiley–Blackwell, 2009. ISBN 9781405187404. с. 106.

[:2-5] а ^б Richardson, Tim H. Sweets: A History of Candy. Bloomsbury USA, 2002. ISBN 1-58234-229-6. с. 68 – 69.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]