Десерт
| Десерт | |
 Торти, бисквитки, пайове и други сладкиши | |
| Вид | ястие |
|---|---|
| Десерт в Общомедия | |
Десерти са ястия, което се предлагат в края на храненето. Те обикновено представляват леки и сладки храни и напитки като десертно вино или ликьор, но може да включват кафе, сирене, ядки или други солени храни. В по-голямата част от Централна и Западна Африка не съществува традиция за поднасяне на десерт след хранене.
Терминът „десерт“ включва към себе си много сладкарски изделия като торти, плодови пайове (тарт), бисквити, бисквит, желатин, сладкиши, сладоледи, пайове, пудинги, крем-карамел, сладки супи. Плодовете също са често използван десерт, поради естествения си сладък вкус. Някои култури подслаждат на храни, които са солени, за да създадат свои десерти.
Произход
[редактиране | редактиране на кода]Думата „десерт“ произлиза от френската дума desservir (отсервиране), което означава „да се изчисти масата.“[1] Нейната първа известна употреба е през 1600 г. в наръчник за здравно образование на тема „Естествени и изкуствени указания за здравеопазването“, която е написана от Уилям Вауган[2].[3]В своята "История на Десерта" от 2013 г., Майкъл Крондъл обяснява, че в миналото той се сервирал след почистването на масата от други ястия[4]. Терминът датира от 14 век, но получава сегашното си значение около началото на 20 век, когато „Service à la française“ (сервирането на различни ястия на масата в едно и също време - по френски маниер) се заменя с „Service à la russe“ (поднасяне на храната на етапи[5] - по руски маниер).
Употреба в езика
[редактиране | редактиране на кода]Думата за сладки храни – десерт се използва в САЩ, Канада, Австралия, Нова Зеландия и Ирландия, а във Великобритания тя е пудинг заедно със „sweets“ или „afters“.
История
[редактиране | редактиране на кода]Сладкиши са дарявани на боговете в Древна Месопотамия, Индия[6] и други древни цивилизации[7].
Първите подсладители в по-голямата част на света са мед и сушени плодове, впоследствие най-популярните са на основата на захарната тръстика.
Източници
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ "Dessert". Merriam-Webster. Merriam-Webster Incorporated. Посетен на 15 октомври 2012.
- ↑ dessert". Oxford English Dictionary (3rd ed.). Oxford University Press. September 2005. (Subscription or UK public library membership required Архив на оригинала от 2016-03-09 в Wayback Machine..)
- ↑ Charlton, Anne (2005). „An example of health education in the early 17th century: Naturall and artificial Directions for Health by William Vaughan“. Health Education Research. 20 (6): 656 – 664. doi:10.1093/her/cyh030. open access publication – free to read
- ↑ Drzal, Dawn. „How We Got to Dessert“. The New York Times. Посетен на 23 октомври 2012.
- ↑ Drzal, Dawn. „How We Got to Dessert“. The New York Times. Посетен на 23 октомври 2012.
- ↑ Kondl, Michael (2011). Sweet Invention: A History of Dessert. Chicago IL: Chicago Review Press. ISBN 978-1-55652-954-2.
- ↑ Lessons From History: Fruit is a Dessert Архив на оригинала от 2015-08-20 в Wayback Machine.". Nourishing Gourmet. Посетен на 21 юли 2015.
| ||||||||||||||