Артишок
(пренасочване от Cynara scolymus)
Тази статия е за културния вариетет растения. За биологичния род вижте Артишок (род).
| Артишок |
| [ редактиране ] |
Артишокът (Cynara cardunculus var. scolymus)[1] е вид многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Сложноцветни.
Състав
[редактиране | редактиране на кода]Ядливата част от растението са цветните пъпки, преди да разцъфнат. Растението съдържа много баластни вещества и микроелементи като калий, калций, фосфор, магнезий, желязо и натрий. Също така е източник на витамините A, B1, B2, C и съдържа много белтъчини, мазнини, въглехидрати и ниацин.[2]
Отглеждане и добиви
[редактиране | редактиране на кода]Дивият артишок расте в южната част на Европа. Растението е използвано, като храна, и започва да се култивира още от древните средиземноморски народи.[3]
Най-големите производители на артишок в света са Италия, Испания, Египет, Перу, Аржентина и Алжир.
| № | Държава | Количество | % |
|---|---|---|---|
| 1 |  Италия
|
376 280 | 25,59 |
| 2 |  Египет
|
315 407,93 | 21,45 |
| 3 |  Испания
|
214 560 | 14,59 |
| 4 |  Алжир
|
120 932 | 8,22 |
| 5 |  Перу
|
99 518,44 | 6,77 |
| 6 |  Китай
|
80 654,31 | 5,49 |
| 7 |  Мароко
|
40 543 | 2,76 |
| 8 |  Турция
|
40 114 | 2,73 |
| 9 |  САЩ
|
37 784 | 2,57 |
| 10 |  Аржентина
|
35 574,73 | 2,42 |
| 11 |  Тунис
|
28 000 | 1,9 |
| 12 |  Франция
|
27 080 | 1,84 |
| 13 |  Иран
|
17 700,34 | 1,2 |
| 14 |  Чили
|
11 724,57 | 0,8 |
| 15 |  Гърция
|
7 890 | 0,54 |
| 16 |  Узбекистан
|
3 851,30 | 0,26 |
| 17 |  Мексико
|
3 258,80 | 0,22 |
| 18 |  Сирия
|
2 840 | 0,19 |
| 19 |  Израел
|
2 484 | 0,17 |
| 20 |  Малта
|
1 180 | 0,08 |
| Общо световно производство | 1 470 332,21 | 100 |
Източници
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ Rottenberg, A., and D. Zohary, 1996: „The wild ancestry of the cultivated artichoke.“ Genet. Res. Crop Evol. 43, 53 – 58.
- ↑ Артишок
- ↑ Артишок (Cynara scolymus, Artichoke) | Ботаника
- ↑ https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL