Мелба
| Мелба | |
 Класическа мелба с праскови | |
| Произход |  Великобритания |
|---|---|
| Описание | сладоледов десерт |
| Сервиране | студено |
| Основни съставки | сладолед, сос или сироп, различни гарнитури |
| Мелба в Общомедия | |
Мелбата е сладоледов десерт, гарниран с плодове, бисквити, бита сметана и др.
Класическата мелба е сладоледов десерт, създаден през 1892 или 1893 г. от Огюст Ескофие (френски готвач в ресторанта на хотел „Савой“ в Лондон) в чест на австралийската оперна дива Нели Мелба (1861 – 1931). Десертът се приготвя от половинки обелени праскови, малинов сос и ванилов сладолед.[1]
В България мелба се нарича десерт, който обикновено се състои от една или повече топки сладолед, гарнирани с плодов сос или сироп, а в някои случаи и парченца шоколад, бисквити, сладкарски пръчици, бита сметана.
Съгласно рецептите до българската мелба[2] е много близък американският десерт съндей[3] (на английски: sundae, от sunday – неделя). В България именно съндей се нарича мелба.[2] Той се приготвя от сладолед, гарниран с маршмелоу, фъстъци, череши или други плодове, например банани и ананас в бананов сплит. Историците спорят къде за пръв път се е появил десертът съндей: Еванстън, Илинойс; Ту Ривърс, Уисконсин или Итака, Ню Йорк, но едно е ясно – това се е случило в края на XIX век.[4]
Източници
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ Peach Melba and Melba Toast: The Story of a Chef and an Opera Diva // Culture. Classical California, 2023-05-01. Посетен на 2024-12-09.
- ↑ а б Станислава Армянова. Азбука на сладоледа // Статии. Любопитно. Gotvach.bg, 2021-07-26. Посетен на 2024-12-10.
- ↑ Ice Cream Sundae // Ice cream. Sarah Brooks, 2022-08-16. Посетен на 2024-12-10. (на английски)
- ↑ History of the Ice Cream Sundae // Famous Inventions. ThoughtCo, 2019-05-30. Посетен на 2024-12-09. (на английски)