Пуйка

	Пуйка
	♂ Пуйка
	♀ Пуйка
	Природозащитен статут
	; Незастрашен
	Класификация
царство:	Животни (Animalia)
(без ранг):	Вторичноустни (Deuterostomia)
тип:	Хордови (Chordata)
(без ранг):	Ръкоперки (Sarcopterygii)
(без ранг):	Тетраподоморфи (Tetrapodomorpha)
(без ранг):	Стегоцефали (Stegocephalia)
(без ранг):	Амниоти (Amniota)
(без ранг):	Сауропсиди (Sauropsida)
клас:	Влечуги (Reptilia)
(без ранг):	Диапсиди (Diapsida)
(без ранг):	Архозавроморфи (Archosauromorpha)
(без ранг):	Архозаври (Archosauria)
(без ранг):	Динозавроморфи (Dinosauromorpha)
(без ранг):	Динозавроподобни (Dinosauriformes)
разред:	Гущеротазови (Saurischia)
(без ранг):	Неотераподи (Neotheropoda)
клон:	Целурозаври (Coelurosauria)
клон:	Neocoelurosauria
клон:	Манираптообразни (Maniraptoriformes)
клон:	Манираптори (Maniraptora)
(без ранг):	Авиали (Avialae)
клас:	Птици (Aves)
разред:	Кокошоподобни (Galliformes)
семейство:	Фазанови (Phasianidae)
род:	Пуйки (Meleagris)
вид:	Пуйка (M. gallopavo)
	Научно наименование
	Meleagris gallopavo Linnaeus, 1758
	Разпространение
	Пуйка в Общомедия
	[ редактиране ]

Пуйката (Meleagris gallopavo), обикновена пуйка е домашна птица от семейство Фазанови (Phasianidae).

Други наименования: мисирка, фитка, биба, пипа.

Част е от род пуйки, отначало разпространени в Северна Америка. Живее 5 – 6 години, но стопански се използва само до 2-годишна възраст.

Като полудиви птици, използвани от тях за различни цели (сред които - добив на пера за направа на украшения), пуйките са познати на индианците от предколумбовата епоха. Окончателно одомашняване е постигнато в Мексико в края на 15 век. В Европа е пренесена в началото на 16 век. В България се разпространява по време на османското владичество. Климатичните и стопански условия са много благоприятни за отглеждането ѝ, но е сравнително слабо застъпена, предимно в личните стопанства.

Пуйката е най-едрата домашна птица. На горната част на човката има кожен израстък, а на главата и шията специфични брадавици (корали). Има добре развита гръдна мускулатура. Главата и горната половина на шията не са оперени. Цветът на човката и краката хармонира с оперението.

Пуйката е топлолюбива птица. Отглежда се предимно за месо. Основната ѝ храна е растителна. Угоява се бързо и натрупва качествени мазнини. Месото и е ценен диетичен продукт, който се отличава с добри вкусови качества. Живото тегло на пуйката е от 7 до 9 кг, а на пуяците от 12 до 24 кг. Започва да снася на 28 – 30 седмична възраст. Снася годишно 90 яйца с тегло 80 – 85 грама, при определена цикличност. Инкубационният период е 28 дни.

Пуйката е много добра мътачка. Използва се за производство на пуйчета-бройлери, които на 4 месечна възраст достигат до 4 – 7 кг.

Създадени са много породи, които се отличават по едрина, носливост, интензитет на растежа, качество на мускулатурата и др. В България е обособена породата черна новозагорска пуйка. Внасят се породите Бронзова, Бяла, Холандска, Императорска и др, които добре се приспособяват към местните условия и имат висока продуктивност.

Пуешкото месо има отлични вкусови и диетични качества. Приготвянето на печена пуйка е традиция при посрещането на коледните празници в много страни по света, в САЩ - за Деня на благодарността.

Популярни ястия са печена пуйка с кисело зеле, както и шунката от пуешко месо.

Източници

↑ Meleagris gallopavo (Linnaeus, 1758). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 27 декември 2021 г. (на английски)

[1] Meleagris gallopavo (Linnaeus, 1758). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 27 декември 2021 г. (на английски)

[1]