Гжѐгож Болѐслав Ля̀то (на полски: Grzegorz Bolesław Lato, [ˈɡʐɛɡɔʂ ˈlatɔ]) е именит полски футболист от 70-те и началото на 80-те години на ХХ век, участник на финалите на три поредни световни първенства (1974, 1978 и 1982), футболен треньор и политик.
Роден е на 8 април1950 г. в град Малборк. Рекордьор по участия в полския национален отбор със 104 мача и 46 гола. В първенството на Полша е отбелязал общо 111 гола. Дебютира в националния отбор на своята страна на 17 ноември1971 г. в мач срещу ФРГ (днешна Германия) в Хамбург, завършил 0:0. Последният си мач изиграва срещу Белгия на 17 април1984 г. във Варшава завършил 0:1. Качествата на Лято са бързината издръжливостта и ориентацията в играта. Забележителен стрелец, автор на голове от трудни положения. За него полския треньор Кажимеж Гурски казва, че е „майстор на мълниеносната атака“. Заедно с Влоджимеж Любански и Збигнев Бонек е смятан за един от тримата най-добри футболисти на Полша за всички времена.